Curry de albóndigas de cochayuyo

El menú completo fue:

Ensalada de ajos (el bote)
Aguacate aliñado con polvo de ajo y vinagre
Curry de albóndigas de cochayuyo (un alga)











Como os decía ayer, habíamos preparado este curry:
















La foto no le hace un gran favor, pero estaba estupendo. Me comí este plato y medio más.

Los que me conocéis bien sabéis lo mío con los aguacates, así que no os diré quién se comió el 80% de este plato (compartido con Godofredo) y por dejar que Iñaki comiera algo...















En fin, hasta el lunes no hay cocinillas así que ya os iré diciendo.

Cochayuyo

Para seguir con el ritmo y no dejar de escribir. Ayer hicimos un poco de limpieza de nevera y fabricamos un revoltillo de puntas de esparrago triguero con kuzu y leche de soja. ¡Increíble!

También dejamos preparadas albóndigas de cochayuyo y la comida de hoy, un guiso con estas albóndigas, salsa de tomate casera, judías pintas y un toque de curry. Godo, ese fantástico perro vegetariano está haciendo guardia en la puerta de la cocina desde ayer.

Esta tarde con un poco de suerte (cosas de las cámaras digitales) pondré alguna foto para ir cogiendo práctica.

Vale, para ir abriendo boca y, aunque son fotos de cuando aún cocinaba "omnivoramente", podéis ver algunos platos que ya tienen adaptación a la cocina vegana.

Mañana publicaré unas cuantas fotos de cocina vegana 100% en una inauguración hace un par de años en Madrid.

Ya queda menos

Y mientras Godo va haciendo de catador oficial de nuestros avances. Por la foto veréis que sí, ensaladas ya sabemos hacer ;D